tisdag 13 maj 2014

Rågsiktskakor

Det här brödet är verkligen hur gott som helst! Perfekt att dela i halvmånar och frysa in styckvis. 20 min innan man ska äta frukost är det bara att ta fram en så hinner de tina tills det är dags att äta.

Ingredienser
50 g jäst
6 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
1/2 dl ljus sirap
50 g rumsvarmt smör
12-14 dl rågsikt
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. 
Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk ca 45 min. 
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i fyra delar. Forma delarna till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. 
Stansa ut ett hål i mitten på ca 4 cm i diameter. Nagga kakan med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. 

Grädda bröden mitt i ugnen i 220 grader i ca 12-15 min. Låt dem svalna på galler under en bakduk.


fredag 9 maj 2014

Zebratårta

Sent igår fick jag en fråga om jag kunde göra en tårta till en tjej som fyller 12 år. Vanligtvis brukar jag göra tårtbotten 1-2 dagar innan för att de ska vara lättare att dela. Hade inget annat inplanerat så jag åtog mig att göra en. Enda kravet var att den inte skulle vara för barnslig och att hennes namn skulle finnas på tårtan. Idétorka! Har dock velat göra en zebratårta ett tag nu så en sån fick det bli. Den är fylld med hallon och vaniljkräm.

IMG_1457

måndag 5 maj 2014

Supersnabba ostfrallor

Nybakt bröd på morgonen kan väl ingen motstå? Dessa ostfrallor tar endast 20 min att baka och alla klarar av att göra dem!

Ingredienser
5 dl vetemjöl (går bra att använda rågmjöl eller rågsikt om man hellre vill det)
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2,5 dl vatten
2 msk sirap
1 dl riven ost

Gör så här
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sirap, vatten och hälften av osten. Blanda väl. Klicka ut på smeten bakplåtspappersklädd plåt. Ca 6-8 st. Strö över resten av den rivna osten. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 min, eller tills osten har fått fin färg. 

Enklaste sättet att måtta upp sirapen. 




söndag 4 maj 2014

Brytbröd i springform

I förra veckan hittade jag ett recept i tidningen Hembakat som jag var tvungen att testa. Enkelt att göra men resultatet blir toppen!

Ingredienser
25 g jäst
2½ dl ljummen mjölk
50 g rumstempererat smör
1 tsk salt
1 ägg
2 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg
ca 2 tsk linfrön
ca 2 tsk sesamfrön

Gör så här
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna, lite i taget, och knåda ihop kraftigt till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ungefär 45 minuter.
Dela degen i 11 bitar och forma till runda bollar. Lägg bollarna med jämt mellanrum i en smord springform (24 cm i diameter). Låt sedan jäsa i ungefär 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över fröna.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 30 min, lite olika beroende på ugnen.
Låt brödet svalna i formen.

Brödet är rätt mäktigt och mättande. Jag fryste in dem två och två, perfekt för sambon och dottern på morgonen när de ska äta frukost!