tisdag 29 juli 2014

Chokladtårta med en touch av Baileys

På ÖoB här i stan finns det Baileyschokladkaka. Jag kan inte med ord beskriva hur god den är… Jag testade att göra en kladdig chokladtårta med lite sån choklad i, toppad med karamelliserad mjölk och grädde. Resultatet blev kanon. Den var väldigt mastig så en bit är lagom.

Ingredienser
200 gram smör
200 gram mörk choklad (minst 70%)
4 ägg
3 dl socker
½ dl vetemjöl
1 Baileyschokladkaka

Topping
1 burk karamelliserad mjölk
2 dl vispgrädde

Gör så här
Smält smöret. Hacka under tiden den mörka chokladen och häll ner i en bunke. Häll det smälta smöret över chokladen och vispa till en blank och jämn smet. Tillsätt ägg och socker och vispa lite till. Sikta ner mjölet och rör om.

Smörj en form på 24 cm i diameter och häll i smeten. Dela Baileyschokladen i bitar och stick ner i smeten. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter på 200 grader.

Låt helst chokladtårtan stå och gotta ihop sig över natten. Innan servering brer man ett jämt lager med karamelliserad mjölk (jag använde den färdigkokta för enkelhetens skull) och vispad grädde över. Pudra gärna över lite kakao.

IMG_1704

söndag 27 juli 2014

Formfranskor

Dags att fylla på brödförrådet idag. Testade ett nytt recept på formfranskor. Så fort de har svalnat lite ska de provätas.

Ingredienser
½ paket jäst
6 dl mjölk
½ dl rapsolja
½ tsk salt
3 msk ljus sirap
½ dl krossade linfrön
Ca 7 dl vetemjöl
Ca 7 dl rågsikt

Gör så här
Värm mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i bunken och lös upp den med mjölken. Tillsätt olja, salt, sirap och linfrön, ha i mjöl och rågsikt men inte allt på en gång. Knåda ordentligt, om du har en maskin kan du klappa dig själv så axeln istället. Tillsätt mjöl tills degen släpper från kanterna, den ska dock inte vara helt torr för då blir brödet torrt.
Jäs i ca 40 min under bakduk. Dela degen i två delar och kavla ut en del i taget, rulla ihop och lägg ner i en smord form. Gör likadant med den andra halvan. Låt jäsa i ca 30 min till under bakduk.
Värm ugnen till 225 grader, sänk till 200 grader när du ställer in formarna. Spraya gärna lite vatten över degen innan och strö vallmofrön eller sesamfrön över. Grädda längst ner i 30 minuter.
Ta ur bröden ur formarna och lägg på galler under bakduk och låt svalna.


fredag 18 juli 2014

Snabbt frukostbröd

Bakpulver är underskattat! Tänkt så goda bröd man kan göra på nolltid med det.

Ingredienser 
2 dl mjöl
1 dl havregryn
1/2 dl solrosfrön
1 tsk bakpulver 
1 krm salt
1/2 msk olja
1 dl mjölk

Gör så här
Blanda alla torra ingredienser. 
Tillsätt olja och mjölk och rör ihop till en liten deg. Ev kan man behöva tillsätta lite mer mjöl. 
Rulla ut till en rulle på 8-10 cm. Skär i fyra bitar och platta till lite, strö lite mjöl över. Lägg på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 10 min. 


Körsbärs- & chokladmuffins

Fick med mig en massa körsbär från gammelmormor idag och passade på att testa ett recept från tidningen Hembakat. Dock fick det bli mintchoklad 70% ist för vanlig mörk choklad.

Ingredienser
100 gram mörk mintchoklad
75 gram rumstempererat smör
2 dl socker
2 ägg, delade i gulor och vitor
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
200 gram urkärnade körsbär

Topping
2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 msk kakao

Garnering
Körsbär, 12-14 st

Gör så här
Smält chokladen i micro. Låt den svalna.
Vispa smör och socker vitt och luftigt. Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa mellan varje.
Tillsätt chokladen och vispa slätt.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt i en bunke och sikta ner dem i smeten. Vänd ner tillsammans med mjölken.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3 med smet. Fördela körsbären i formarna och tryck ner dem i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Låt dem svalna.
Vispa grädden blandad med florsocker och kakao. Spritsa den på muffinsen och garnera med körsbär.


måndag 14 juli 2014

Chokladwhoopies

Hoppla hoppla vad dessa var enkla att göra! Rekommenderas varmt, även om man inte är den vassaste i köket!

Ingredienser
100 gram rumsvarmt smör
1,25 dl socker
1 ägg
2½ dl mjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ dl mjölk

Gör så här
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägget och vispa lite mer. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vispa sedan ner det i smeten. Tillsätt slutligen mjölken.
Fyll en spritspåse och spritsa ut klickar på bakpappersklädd plåt, ungefär lika stora som enkronor, de flyter ut lite i ugnen så ha lite mellanrum. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ungefär 8 min. Låt kakorna svalna helt innan de tas bort från pappret.



Jag fyllde mina med smörkräm smaksatt med English Toffee.
100 gram rumsvarmt smör
ca 2-3 dl florsocker
några droppar smakessens

Vispa ihop smör och hälften av florsockret, vispa och tillsätt florsocker tills du fått önskad konsistens. Är smöret lite hårdare kan man tillsätta 1-2 msk kokhett vatten för att få en mjukare konsistens.

Kardemummaknutar

Igår kväll fick det bli en laddning med kardemummaknutar för att ta slut på mjölken som snart går ut. Använde samma recept som till kanelknutarna men hade i kardemumma istället för kanel i fyllningen.


tisdag 8 juli 2014

Tävling

Min sommartårta till dotterns förskola är med i en tävling. Ingen skulle bli gladare än jag om ni la en röst på den. Det är bidrag nr 50.

söndag 6 juli 2014

Hallon- och lakritskladdkaka

Gillar man hallon och lakrits är den här kladdkakan en höjdare! Lakritspulver finns att köpa på bland annat Ica. Jag använder mig utav Kung Markattas lakritspulver.

Ingredienser 
150 gr smör
3 dl socker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2,5 msk lakritspulver
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
Ca 20 st frysta hallon

Gör så här
Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser ordentligt i en bunke. Höll ner smöret över de torra ingredienserna och rör ordentligt. Tillsätt äggen och vispa ihop. Mixa hallonen och rör ner i smeten. 
Häll smeten i en smord och bröad springform på ca 24 cm i diameter. Grädda i 150 grader i 25 minuter. Låt den gärna stå till dagen efter innan den serveras. 
Servera med grädde och hallon.