tisdag 16 juni 2015

Underbar jordgubbstårta

Det har cirkulerat ett recept på facebook ett tag om en himmelsk jodgubbstårta. Testade den förra veckan och jag blev helt till mig! Tyvärr fick jag inte smaka tårtan då den var ett tack till en kompis men jag tjuvsmakade lite fyllning som blev över. Jag hade nog kunna smälla i mig hela tårtan själv, utan problem! Idag har vi midsommarfika på jobbet så jag passade på att göra en till, den här gången lite större så jag har gjort om lite i ursprungsreceptet. Har även testat att använda hallon istället för jordgubbar till en annan tårta och även det funkar alldeles utmärkt!

Jag gör alltid tårtbotten själv men det går minst lika bra att köpa färdiga, då går det ännu fortare att slänga ihop tårtan. Man kan ju även förbereda och göra tårtbotten någon dag i förväg och frysa in den tills det är dags att göra den. Så brukar jag göra för den smular mindre när man delar den om den har varit fryst.

Ingredienser tårtbotten
5 ägg
Strösocker
Vetemjöl
Potatismjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här
Ta fram tre stora glas. Knäck äggen i ett av glasen. Fyll nästa glas med lika mycket strösocker. Det tredje glaset fyller du med vetemjöl till 2/3 av den höjd som de glasen ägg och socker har. Fyll på med 1/3 potatismjöl och bakpulver. Blanda mjölet ordentligt.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt i ca 10 minuter. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda försiktigt med en slickepott. Smöra en 24 cm springform och klä kanterna med bakplåtspapper. Häll i kokosflingor i botten på formen. Häll i smeten i formen och grädda långt ner i ugnen i 175 grader i ca 35-37 minuter. Öppna inte ugnen de första 20 minuterna, risken finns att tårtan sjunker ihop då. Testa med en sticka, det ska inte fastna något på den.

Ingredienser jordgubbsröra
4 dl grädde
260 gram färskost
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker (med äkta vanilj i)
500 gram jordgubbar (plus 500 gram till dekoration om man så önskar)

Gör så här
Vispa grädden rätt hårt i en bunke. Vispa ihop färskost, florsocker och vaniljsocker i en annan bunke. Blanda ner färskostbladningen i grädden. Skär jordgubbarna i småbitar och låt den ligga i en sil en liten stund för att rinna av lite. Blanda sedan ner jordgubbarna i gräddblandningen.

Dela tårtbotten i tre delar och fyll den med jordgubbsröran. Täck den sedan med röran. Det kan hända att det blir lite över men det gör inget för den är så god så den försvinner på ett eller annat sätt ändå... Dekorera med jordgubbar och njut sedan av tårtan.



torsdag 4 juni 2015

Chokladbiskvier

Imorgon ska mina underbara svärföräldrar ha kalas och jag har gjort chokladbiskvier efter önskemål. Tanken var att jag skulle göra i långpanna först men jag tycker det ser lite lyxigare ut med vanliga så det fick bli sådana istället. Jag gjorde i lite olika storlekar så att man inte behöver känna att de är för stora eller för små.

Ingredienser till botten
200 gram mandelmassa
0,5 dl strösocker
2 äggvitor

Gör så här
Riv mandelmassan på ett rivjärn. Blanda ner socker och äggvita. Spritsa ut rundlar på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 13 minuter, de ska få fin färg. Låt svalna ordentligt innan smörkrämen spritsas på.

Ingredienser till smörkräm
225 gram rumstempererat smör
3 dl florsocker
3 äggulor
3 msk kakao

Gör så här
Vispa smöret med elvisp i 10-15 min. Tillsätt sedan florsocker och låt det blandas ordentligt. Vispa ner äggulor och kakao. Fyll en spritspåse och spritsa ut toppar på bottnarna. Om man vill så kan man ta en spatel och jämna ut smörkrämen. In i frysen i 20-30 min.

Ingredienser till topping
200 gram mörk choklad
lite matolja

Smält chokladen över vattenbad och tillsätt lite olja. Doppa biskvierna, låt överflödig choklad rinna av och lägg den sedan på en plåt. Ställ in i kylen för att få chokladen att stelna.

Ingredienser dekor
50 gram vit choklad
lite matolja

Smält chokladen över vattenbad och tillsätt lite olja. Fyll en liten spritspåse med chokladen och klipp en litet hål i spritspåsen och spritsa sedan chokladen över biskvin.


tisdag 2 juni 2015

Smarrig dessert

Mjölkchokladfluff
Ingredienser
180 gram mjölkchoklad
3 dl grädde

Gör så här
Häll grädden i en kastrull. Hacka chokladen och blanda ner i grädden. Värm på svag värme tills chokladen har smält. Håll koll på värmen så att det inte börjar koka. Låt svalna och ställ kallt i sex timmar.
När det stått kallt i sex timmar är det bara att vispa upp det till önskad konsistens.

Passionsmousse
Ingredienser
6 passionsfrukter
2 msk syltsocker
3 dl grädde

Gör så här
Halvera fem frukterna och skrapa ur frön och kött. Passera genom en finmaskig sil och ha ner saften i en kastrull. Halvera den sista frukten och gröp ur innehåller och blanda med saften. Blanda ner 2 msk syltsocker och koka upp. Låt svalna och häll sedan upp i en ren skål och förvara kallt ett par timmar.
Vispa upp grädden och blanda ner passionsfruktskompotten med en slickepott.