måndag 14 september 2015

Micke & Elin

Som jag skrev i föregående inlägg så blev jag tillfrågad om jag ville göra bröllopstårtor till min kompis lillebror och hans blivande fru. Jag fick frågan redan förra året och då svarade jag nog att det vore kul att göra en sån grej men tvivlade på mig själv och om jag verkligen skulle klara av det. Hur som haver så hade vi en liten provsmakning hemma hos dem en månad innan bröllopet. Jag hade med mig två små tårtor och ett par cupcakes.

Den här innehöll chokladbottnar, kokosmousse med vit choklad och hallonmousse. Den spacklades med marängsmörkräm och täcktes med marsipan. Slängde på tre blommor jag hade över sen tidigare så att den inte skulle se så naken ut.

Den här bestod av chokladbottnar, dumlefluff och passionsfruktsmousse. Även den var spacklad med marängsmörkräm och täckt med marsipan.

Jag hade även med mig några cupcakes då de även ville bjuda på sådana. Chokladmuffins spritsade med vitchokladfrosting.

Efter lite överläggande kom brudparet fram till att de ville ha chokladbottnar fyllda med kokosmousse med vit choklad och hallonmousse. De ville även ha endast två lager med fyllning men ändå rätt höga tårtor. Inte nog med det, de ville ha en tårta som hade samma fyllningar men den skulle vara gluten-, laktos- och solroslecitinfri.

Muffinsen blev en helt annan variant än den smak de önskade från början. Valet föll på hallon- och vaniljmuffins med marängsmörkräm.




Det otroligt vackra brudparet! Jag önskar er alla lycka och välgång och det var en ära att få göra tårtor och cupcakes till er!

fredag 11 september 2015

Mer tårtor

Tårtbombsinlägg nr 2.

Under semestern var det ju inte så där överdrivet bra väder så jag gjorde en tårta som maken (som jobbade) fick ta med till jobbet. Övade på att spritsa rosor och jag blev riktigt nöjd med resultatet! 

En kompis dotter fyllde år och precis som de flesta små tjejerna i 3-5 års ålder så är filmen Frost en stor favorit så det blev en Elsatårta. 

Till min stora glädje fick jag även äran att göra en Annatårta. Min första och jag blev riktigt nöjd med den! 

Manges son fyllde år och en Masha and the bear önskades av Mio. Är ju inte överdrivet duktig på att modellera figurer direkt. 


Båda tårtorna ovan gjordes till en provsmakning. Min kompis Malins lillebror och hans sambo frågade om jag kunde tänka mig att göra deras bröllopstårtor. Vilken ära! Bilderna på bröllopstårtorna och cupcakesen jag gjorde till den kommer i ett separat inlägg lite senare. 


torsdag 10 september 2015

Tårtor

Jag känner att jag inte har hunnit uppdatera bloggen i den utsträckning jag hade velat de senaste månaderna. Det blir lite mycket ibland med heltidsjobb, två barn, träning (som även den blivit lidande), racebil och bakning. Men nu är snart racesäsongen över och jag kommer förhoppningsvis ha en del tid över till bakning och bloggande.

Hur som helst så tänkte jag dela med mig av de tårtor jag gjort de senaste två månaderna. Tar ett inlägg nu och ett senare idag eller imorgon. 

Den här gjorde jag till min kompis Katti när hon fyllde år. Katti som själv är en hejare på att göra tårtor orkade inte göra en till sig själv och då fick jag äran. Nervöst och prestationsångest till max men hon och hennes kollegor blev mer än nöjda!

Denna rosa bomb gjordes till min kompis Hanna. Hon hade inga som helst önskemål på utseende så jag testade att göra rosor, mitt andra försök och de blev bättre och bättre efter hand.

Min kompis Magnus son Mio skulle byta förskola och han frågade om jag kunde göra en Miniontårta som han kunde bjuda på. Både jag och Mio blev riktigt nöjda!

Semestern firades in med en riktigt smaskig sak. Kladdkakebotten, tropisk mousse i ett lager, på det ett lager med kokosmousse och sedan en passiobsfruktsspegel. Hur gott som helst!



Eclair

Helgen som var testade jag att göra Eclair för första gången. Hade fått för mig att det var svårt men så här i efterhand kan jag inte påstå att det var det. Kanske nybörjartur?

Ingredienser
2 dl vatten
75 g smör
1 msk socker
1 krm salt
2 dl vetemjöl
3 ägg

Gör så här
Blanda och koka upp vatten, smör, salt och socker i en kastrull. Dra kastrullen åt sidan och sikta ner mjölet och blanda ihop till en smet. Ställ tillbaka på plattan och rosta smeten i några minuter. Ställ åt sidan och låt svalna. Knäck sedan ner ett ägg i taget och blanda tills degen är smidig. Fyll en spritspåse och spritsa ut ca 10 cm långa stänger på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 22-25 min. Öppna inte ugnen de första 20 minuterna, risken finns att de sjunker ihop då. Låt svalna på galler.

Sedan kan man antingen sticka in en lång tyll underifrån och fylla dem men exempelvis vaniljkräm, dulche de leche eller något annat smaskigt eller så kan man dela på dem som jag gjorde och fylla. Bara fantasin sätter gränserna. Jag valde att fylla några med grädde och hallon och några med grädde och chokladsås. Själva brödbitarna i sig smakar inte speciellt mycket så fyll med någon som är smakrikt!