Philadelphiabullar med kardemumma

Idag testade jag att göra Philadelphiabullar för andra gången. Första gången flöt fyllningen ut över hela plåten i princip men den här gången gick det bättre. Istället för enbart vaniljsocker som smaksättning så använde jag favoritkryddan Kardemumma.  Jisses vad gott det blev! Definitivt inte sista gången jag gör det här!

Ingredienser bulldeg
150 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
½ tsk salt
1½ dl socker
1 ägg
11 dl vetemjöl

Gör så här
Smält smöret och häll ner mjölken, låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke, lös upp den med smörblandningen. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen smidig, gärna i maskin. Den kommer dock att vara rätt kladdig och mer lik en smet än en fast deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Gör i ordning fyllningen nu.
När degen jäst klart häller man ut den i en bakpappersklädd långpanna (ca 30x40cm) och trycker ut den lite försiktigt i kanterna. Är det kladdigt kan man ha på lite mjöl på händerna. Gör sedan små urgröpningar i degen, ca 20-30 st. Jag körde ner spritspåsen i hålen och fyllde upp dem.
Låt sedan degen jäsa 15 min till. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 min (beroende på ugn). När det sedan svalnat skär man upp den. 

Ingredienser fyllning
150 gram rumstempererat smör
100 gram Philadelphiaost
2,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2,5 msk malen kardemumma 

Gör så här
När degen jäser rör man ihop fyllningen. Jag slängde ner allt i matberedaren och mixade ihop det och fyllde sedan en spritspåse för att enkelt kunna klicka ut lagom mängd.

Det ser kanske inte så smarrigt ut men jag som inte ens är så överdrivet förtjust i bullar gillade det skarpt! Tack vare att jag använde spritspåse och körde ner toppen på den i degen så fick jag fyllningen att lägga sig under degen vilket resulterade i riktigt saftiga bullar.