Emmys tårta

Jag fick äran att göra tårtan till Emmy som fyller fyra år. Choklad, hallon och marsipan var önskemålet. Det blev chokladbottnar fyllda med hallon och dumlefluff. Spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är i sockerpasta. Modellering är verkligen något jag måste öva på! Fasade lite för att täcka en tårta med marsipan då jag hört att det är lite svårare men jag tyckte att det var enklare! 

Knäckig äppelpaj

Jag har kvar en del äpplen som vi fick för någon vecka sen och har funderat lite på vad jag ska göra för smarrigt. Igår föll valet på en väldigt enkel men riktigt god äppelpaj. En knäckig sådan.

Ingredienser
5 äpplen
kanel
150 gram smör
1½ dl socker
3 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl ljus sirap
2 msk mjölk

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i en smord pajform. Strö över lite kanel.
Smält smöret i en lite större kastrull. När smöret smält tar man bort kastrullen från plattan och blandar ner socker, havregryn, vetemjöl, bakpulver, sirap och mjölk. Blanda ordentligt. Fördela sedan smeten över äpplena. Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna en 10-20 minuter och servera sedan med vaniljsås.

 

Oreocheesecake

Jag hittade ett recept på Facebook som jag så klart var tvungen att testa, men jag la till vaniljpulver och bytte ut bakchoklad mot mörk choklad. Det var otroligt enkelt och resultatet blev förvånansvärt bra.

Ingredienser
400 gram färskost light (ex. Philadelphia)
75 g socker
1 krm vaniljpulver
2 ägg
1 pkt oreokex
50 g smält mörk choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop färskost, socker och vaniljpulver. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Lägg ett oreokex i varje form. Häll smet över varje kex. Grädda i 18-20 minuter tills kakan blivit fast. Låt stå i kylskåp i minst 3 timmar. Smält chokladen och ringla över innan servering.

Päppelmos

Päppelmos är, precis som det låter, mos gjort på päron och äpplen. Jag har tyvärr inga egna fruktträd men har förmånen att ha fina familjemedlemmar som delar med sig. I denna mos blandade jag två olika sorters äpplen och en päronsort. Fråga mig däremot inte VILKA sorter jag använde.

Ingredienser
700 gram skalade och urkärnade äpplen
300 gram skalade och urkärnade päron
1 dl vatten
1 msk citronsaft
1 liten kanelstång
125 gram strösocker
125 gram syltsocker

Gör så här
Skala och ta bort kärnhuset på äpplena och päronen. Skär dem i småbitar och lägg i en kastrull. Tillsätt vatten, citronsaft och kanelstång. Låt koka under lock i 30 min. Rör om då och då.

Ta bort kastrullen från plattan. Fiska upp kanelstången och mixa sedan allt slätt med en stavmixer. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och häll ner sockret. Rör om så att det löses upp. Småkoka i 10 minuter. Häll upp moset på rena och varma glasburkar. Förvara mörkt och kallt.