Morotsfrallor

25 g jäst
5 dl vatten
2 rivna morötter
2 tsk salt
2 msk rapsolja
3 dl dinkelmjöl
9-11 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det sedan över jästen. Lös upp jästen. Tillsätt morötter, salt, rapsolja, dinkelmjöl och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 1 timme under bakduk.

Dela degen i ca 20 bitar och forma små bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckt i 30 min. Spraya vatten på dem och strö över lite sesamfrön. Grädda i 250 grader i mitten av ugnen i ca 7-9 min.

Låt frallorna svalna på galler under en bakduk.