Kladdkakemuffins med kolafrosting

Igår blev mitt baksug alldeles för stort så det var bara att ge med sig. Det blev kladdkakemuffins med en bit center i mitten, toppad med salt kolafrosting.

Ingredienser kladdkakemuffins
2 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 gram smör
11-12 bitar center

Gör så här
Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Häll ner vaniljsocker, kakao, bakpulver, mjöl och smör. Blanda ihop allt. Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll upp till 2/3. Tryck ner en center i mitten på varje muffins. Jag fick till 11 st muffins. Grädda i 175 grader i 20 minuter. Låt svalna helt innan spritsning av frosting.

Ingredienser kolafrosting
200 gram färskost
1 dl kolasås
1-2 dl florsocker
75 gram rumstempererat smör

Gör så här
Vispa ihop ingredienserna. Ha i florsocker tills du får önskad konsistens på frostingen.