Dumlefudge med minimarshmallows

Fudge är ju bara sååå gott! Smälter i munnen och man kan smaksätta med allt möjligt. Den här gången blev det dumle. 

Ingredienser

3 dl strösocker

3 dl vispgrädde 

1 dl ljus sirap

50 g smör

150 g dumle

2 dl minimarshmallows 

Gör så här

Koka upp grädde, socker och sirap till 120 grader på rätt låg temperatur. 

Ta bort kastrullen från plattan, lägg ner smöret och rör och tills det smält. Häll ner hackade dumlekolor och rör om tills de smält. Vänd försiktigt ner minimarshmallows. 

Häll upp smeten i en bakpappersklädd form och ställ in i kylen för att stelna. Skär sedan upp i bitar och förvara i kylen. 

Lussekatter

Lussebullar är min favorit i juletider! Jag bakade en sats för någon vecka sedan men tror minsann att jag måste göra några till, bara för att.

Ingredienser
50 gram jäst
5 dl mjölk
150 g rumstempererat smör
1 burk kesella
2 dl strösocker
3 påsar saffran (0,5 g styck)
½ tsk salt
1 ägg
ca 14-16 dl mjöl

Gör så här
Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Häll ner mjölken i bunken och lös upp jästen. Tillsätt saffran, socker, salt, kesella, ägg, smöret i bitar och mjöl. Arbeta ihop degen och knåda ordentligt ett par minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.

Ha ut degen på mjölat bord och knåda igenom den. Skär sedan bitar som rullas ut till längder och snurra ihop till lussekatter. Lägg på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Pensla med uppvispat ägg. Antingen kan man trycka ner russin i ändarna om man tycker om det men jag föredrar att ha dem utan. Däremot hade jag pärlsocker på.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 5-8 min eller tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Pepparkaksmuffins med vitchokladfrosting och pepparkaksströssel

I tisdags var det pepparkakans dag och det firades med pepparkaksmuffins.

Ingredienser Pepparkaksmuffins
100 g smör
2.5 dl farinsocker
2 st ägg
1.5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel, malen
1 tsk kryddnejlika, malen
0,5 tsk kardemumma
1 tsk malen ingefära
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.Vispa smör och socker riktigt pösigt med elvisp. Rör ner äggen, ett i sänder.
Rör ner gräddfil.
Blanda mjölet med kryddorna och bikarbonat.
Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i 15 min.

Ingredienser Vitchokladfrosting
150 g rumstempererat smör
150 g cream cheese
250 g florsocker
100 g vit choklad


Gör så här
Smält chokladen över vattenbad och låt svalna. Vispa ihop smör, cream cheese och florsocker. Rör ner chokladen. Fyll spritspåse och dekorera muffinsen.

Krossa ett par vanliga pepparkakor i en mortel och strö över frostingen. 

 

Nutellafudge

Att göra julgodis med en spis som fungerar till 100% är allt annat än lätt... Jag lyckades med bedriften att bränna en sats med vanlig fudge och en sats med 5-minuters-kola. Däremot lyckades jag  med Nutellafudge och vanilj- och vitchokladfudge.

Ingredienser Nutellafudge
3 dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1½ dl ljus sirap
50 g smör
160 g Nutella eller annan typ av hasselnötskräm
1 krm ättiksprit 12%

Gör så här
Koka grädde, sirap och socker till 124-125 grader. Tillsätt smöret och låt det koka i ytterligare 2 minuter.
Ta bort kastrullen från plattan. Rör ner nötkrämen och ättikspriten, rör till en jämn smet.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd form, ca 1½ cm tjockt och låt svalna. Ställ in formen i kylen ett par timmar och skär sedan i lagom stora bitar med vass kniv.

Ingredienser Vanilj- och vitchokladfudge
225 g strösocker
3/4 dl vispgrädde
75 g rumstempererat smör
1 msk honung
50 g vit choklad
1½ msk vaniljsocker

Gör så här
Blanda socker och grädde i en kastrull. Koka på låg värme under omrörning tills sockret lösts upp. Tillsätt smör och honung under omrörning. Höj värmen och låt koka upp till 116 grader. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner choklad och vaniljsocker. Vispa tills smeten förlorat sin glans. Häll smeten i en liten bakpappersklädd form (ca 10x15 cm). Låt den svalna och skär sedan upp den i bitar.

Kolapaj

Idag var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet. Efter mycket velande fram och tillbaka föll valet på Kolapaj. Enkelt och gott! Receptet hittade jag på ICAs hemsida. 

Ingredienser deg

100 g rumstempererat smör

3,5 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Gör så här

Skär smöret i tärningar, häll ner mjölet och kör i matberedare eller med elvisp utrustad med degkrokar. Kör tills det är en smulig deg, tillsätt vatten och kör några sekunder till. Knåda sedan ihop degen med handen. Plasta in och låt vila kallt i 30 min. 

Tryck ut degen i en pajform, nagga degen med en gaffel och grädda i 25 min, tills degen fått fin färg. 

Ingredienser kolafyllning

1,5 dl sirap

1,5 dl strösocker 

1,5 dl vispgrädde

200 gram smör

Gör så här

Koka upp grädde, sirap och socker i kastrull till 120 grader. Skär smöret i bitar och rör ner några i tager när kolablandningen kokat klart. Häll kolan i pajskalet och låt stelna i kylen. 

Servera gärna med Hallonkesella. 

Skumrutor

Kommer ni ihåg sånna där skumrutor som var poppis för "ett par år sen"? Typ 15 år eller nått. Jag fick för mig att göra sådana för ett par dagar sen när jag hittade på ett recept på nätet. Har man en bakassistent så är det verkligen busenkelt! Jag älskar ju saltlakrits så istället för att ha kokos så blev det saltlakrits- och violströssel på. Helt okej om ni frågar mig!

Ingredienser
4.5 dl socker
0.75 dl florsocker
1 äggvita
1.5 dl kallt vatten
1.5 dl kokhett vatten
1.5 msk gelatinpulver

Garnering
4-5 dl kokosflingor
1 msk kakao
Eller valfritt strössel

Gör så här
Rör ner gelatinpulvret i det kokheta vattnet och rör om ordentligt. Häll ner allt i en bunke vispa kraftigt i minst 30 min. Det ska bli en tjock och fluffig smet. Blanda kokosflingorna med kakaon och strö i botten på en form 20*30 cm, eller häll ner strössel i formen. Häll över smeten och låt stelna några timmar. Skär sedan lagom bitar och vänd dem i mer kokosblandning/strössel. Går bra att frysa men styckfrys dem.

Mimmi & Musse

Till i lördags hade jag lovat min gamla barndomskompis Anette att göra två tårtor till hennes tvillingpar som fyllde två år. En Mimmi- och en Mussetårta. Jag drömde mardrömmar i flera nätter och oroade mig för att jag hade tagit mig vatten över huvudet. Körde ett race när jag kom hem från jobbet i fredags och slet hårt för att få dem att bli så bra som möjligt. Och när jag var klar så kan jag helt ärligt säga att jag var riktigt nöjd!

Mimmi är fylld med jordgubbar och vaniljkräm. Musse är fylld med hallon och vitchokladfluff. Båda är täckta med marsipan.

Minicupcakes

Förra veckan bakades det för fullt så några recept hann jag inte med att dela här. Det blev bland annat minimuffins/cupcakes. En variant med smultron och en med blåbär. Samma recept till båda men olika bär.

Ingredienser

2 ägg

2 dl strösocker

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kardemumma

100 g smält smör

1 dl turkisk yoghurt

2 dl blåbär/smultron

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Smält smör och blanda ner det och yoghurt i smeten. Lägg 3-4 blåbär/smultron i botten på små formar och klicka sedan på lite smet. Grädda mitt i ugnen 13 minuter.

Frosting
60 g mjukt smör
100 g cream cheese
1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker

Gör så här
Vispa ihop allt till en krämig konsistens. Färgsätt med karamellfärg om så önskas. Fyll en spritspåse och spritsa på muffinsen.

Snabbtårta

Idag slängde jag ihop en tårta på kort varsel och ibland blir även det enkla fint. Den är spacklad med nougatsmörkräm och toppad med chokladganache.

Nougatsmörkräm
100 g dubbelnougat
200 g rumsvarmt smör
50 g ljus sirap

Vispa ihop smör och sirap. Smält nougaten över vattenbad och låt svalna helt. Häll ner nougatsmeten i smörblandningen och vispa. Spackla tårtan och ställ sedan in i kylen för att den ska stelna innan chokladganachen hälls på.

Chokladganache
1 dl grädde
80 g mörk choklad

Koka upp grädden. Hacka chokladen och rör ner i grädden. Rör tills det är en blank smet. Låt svalna innan den hälls på tårtan, annars smälter smörkrämen.

Chokladtårta med Baileysmousse

En helt underbar vuxentårta! Enkel att göra men smakar makalöst gott!

Ingredienser till chokladtårtan200 gram smör
200 gram mörk choklad (minst 70%)
4 ägg
3 dl socker
½ dl vetemjöl

Gör så här
Smält smöret. Hacka under tiden den mörka chokladen och häll ner i en bunke. Häll det smälta smöret över chokladen och vispa till en blank och jämn smet. Tillsätt ägg och socker och vispa lite till. Sikta ner mjölet och rör om.
Smörj en form på 24 cm i diameter och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter på 200 grader.
Låt gärna chokladtårtan stå i kylen över natten innan Baileysmoussen läggs på.

Ingredienser till Baileysmoussen
1 blad gelatin
0,75 dl grädde
75 gr mörk choklad
1 äggula
3-4 msk Baileys
1,5 dl vispgrädde

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min.

Hacka chokladen. Koka upp grädden försiktigt. Lägg i den hackade chokladen och rör tills den har smält till en len smet. Låt det svalna lite. Tillsätt äggulan och rör om tills den lösts upp i. Tillsätt Baileys under omrörning. Lägg ner gelatinbladet och rör som tills den smält. Ta från värmen och låt svalna.

Vispa grädden och vänd ner den i chokladkrämen. Låt stå i kylskåp tills det stelnat lite grann. Under tiden kan man smörja kanterna på springformen och sätta fast bakplåtspapper för att enkelt kunna ta bort springformen när moussen stelnat. När moussen börjat få en fastare konsistens kan man bre den över chokladtårtan och sedan ställa in den i kylen för att bli fast. 

Formfranska

Ingredienser
25 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk socker
2 tsk salt
2 msk rapsolja
10-12 dl vetemjöl

Sesamfrö
Ägg
Vallmofrö

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner socker, olja, salt och vetemjöl. Blanda ihop till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter för att glutentrådarna ska bli starka och brödet luftigt.
Sätt plastfolie över bunken och även en bakduk. Låt jäsa i ca 50 min.
Dela degen i två delar på mjölat bord. Kavla ut och rulla ihop degen. Smöra två limpformar och strö sesamfrö i. Lägg ner degrullarna och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Ställ in formarna längst ner i ugnen och sänk till 200 grader. Grädda i ca 30 min. Tiden kan variera lite beroende på ugn. Låt svalna i formen under bakduk.

Spökmaränger

Jag var ju så klart tvungen att göra söta små spökmaränger i år också. De är poppis både hos stora och små. Och faktiskt rätt enkla att göra. Många tycker att maränger kan vara krångliga eller svåra att få till men gör man enligt min beskrivning så bör man lyckas.

Ingredienser 

3 äggvitor (jag använder äggvita på flaska)

2 dl strösocker

Garnering

50 gram choklad

Gör så här

Vispa äggvitor och strösocker i 10 min över vattenbad i rostfri bunke. Viktigt att man inte vispar kortare tid!

Spritsa ut på en plåt klädd med bakpapper. 

Grädda i 70 min på 100 graders värme långt ner i ugnen. När de lossnar från bakplåtspappret lätt är de klara. Tiden varierar lite beroende på ugn. 

Smält chokladen över vattenbad. Dutta dit ögon med en tandpetare och doppa sedan nedre delen i choklad. Låt torka. Förvara dem torrt. 

Sminktårta

I lördags fyllde min kollegas systerdotter 18 år och hon önskade sig en sminkinspirerad tårta. Jag som inte har så stor koll på smink tycker att jag fick till det rätt bra ändå.

Tårtan består av ljusa bottnar som är fyllda med hallon och glasscreme, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer i sp.

Morotsfrallor

25 g jäst
5 dl vatten
2 rivna morötter
2 tsk salt
2 msk rapsolja
3 dl dinkelmjöl
9-11 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det sedan över jästen. Lös upp jästen. Tillsätt morötter, salt, rapsolja, dinkelmjöl och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 1 timme under bakduk.

Dela degen i ca 20 bitar och forma små bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckt i 30 min. Spraya vatten på dem och strö över lite sesamfrön. Grädda i 250 grader i mitten av ugnen i ca 7-9 min.

Låt frallorna svalna på galler under en bakduk.

Blixten McQueen

I helgen som var fyllde Leo 4 år. Jag jobbar tillsammans med Leos mamma, dessutom går min äldsta dotter på samma förskola som Leo så det var självklart att jag kunde göra en tårta till hans kalas. Önskemålet var Blixten och jag blev riktigt nöjd med den. Det blev även Leo och hans familj, vilket så klart är otroligt viktigt för mig! 

Det är ljusa bottnar i den, fylld med hallon och dumlefluff. Spacklad med smaksatt smörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationerna är även de i sockerpasta och helt ätbara. 

Ballerinakakor

Jag/vi har blivit med frysbox och då måste den ju invigas med något nybakat. Valet föll på ballerinakakor

Ingredienser
100 gram strösocker
200 gram rumsvarmt smör
300 gram vetemjöl
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
Hasselnötscreme

Gör så här
Väg upp alla ingredienser. Knåda ihop till en smidig deg och plasta in den. Låt vila i kylen i 30-60 minuter.
Kavla ut degen på mjölat bord, ca 3 mm tjockt. Ta ut kakor med mått. På hälften av kakorna tar man ut ett extra hål i mitten.
Grädda i 175 grader i 6-8 min, tills de fått färg.
Låt kakorna svalna. Lägg sedan en klick hasselnötscreme på de hela kakorna och tryck fast kakan med hål.

Kladdkakemuffins med kolafrosting

Igår blev mitt baksug alldeles för stort så det var bara att ge med sig. Det blev kladdkakemuffins med en bit center i mitten, toppad med salt kolafrosting.

Ingredienser kladdkakemuffins
2 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 gram smör
11-12 bitar center

Gör så här
Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Häll ner vaniljsocker, kakao, bakpulver, mjöl och smör. Blanda ihop allt. Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll upp till 2/3. Tryck ner en center i mitten på varje muffins. Jag fick till 11 st muffins. Grädda i 175 grader i 20 minuter. Låt svalna helt innan spritsning av frosting.

Ingredienser kolafrosting
200 gram färskost
1 dl kolasås
1-2 dl florsocker
75 gram rumstempererat smör

Gör så här
Vispa ihop ingredienserna. Ha i florsocker tills du får önskad konsistens på frostingen.  

Emmys tårta

Jag fick äran att göra tårtan till Emmy som fyller fyra år. Choklad, hallon och marsipan var önskemålet. Det blev chokladbottnar fyllda med hallon och dumlefluff. Spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är i sockerpasta. Modellering är verkligen något jag måste öva på! Fasade lite för att täcka en tårta med marsipan då jag hört att det är lite svårare men jag tyckte att det var enklare! 

Knäckig äppelpaj

Jag har kvar en del äpplen som vi fick för någon vecka sen och har funderat lite på vad jag ska göra för smarrigt. Igår föll valet på en väldigt enkel men riktigt god äppelpaj. En knäckig sådan.

Ingredienser
5 äpplen
kanel
150 gram smör
1½ dl socker
3 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl ljus sirap
2 msk mjölk

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i en smord pajform. Strö över lite kanel.
Smält smöret i en lite större kastrull. När smöret smält tar man bort kastrullen från plattan och blandar ner socker, havregryn, vetemjöl, bakpulver, sirap och mjölk. Blanda ordentligt. Fördela sedan smeten över äpplena. Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna en 10-20 minuter och servera sedan med vaniljsås.

 

Oreocheesecake

Jag hittade ett recept på Facebook som jag så klart var tvungen att testa, men jag la till vaniljpulver och bytte ut bakchoklad mot mörk choklad. Det var otroligt enkelt och resultatet blev förvånansvärt bra.

Ingredienser
400 gram färskost light (ex. Philadelphia)
75 g socker
1 krm vaniljpulver
2 ägg
1 pkt oreokex
50 g smält mörk choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop färskost, socker och vaniljpulver. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Lägg ett oreokex i varje form. Häll smet över varje kex. Grädda i 18-20 minuter tills kakan blivit fast. Låt stå i kylskåp i minst 3 timmar. Smält chokladen och ringla över innan servering.

Päppelmos

Päppelmos är, precis som det låter, mos gjort på päron och äpplen. Jag har tyvärr inga egna fruktträd men har förmånen att ha fina familjemedlemmar som delar med sig. I denna mos blandade jag två olika sorters äpplen och en päronsort. Fråga mig däremot inte VILKA sorter jag använde.

Ingredienser
700 gram skalade och urkärnade äpplen
300 gram skalade och urkärnade päron
1 dl vatten
1 msk citronsaft
1 liten kanelstång
125 gram strösocker
125 gram syltsocker

Gör så här
Skala och ta bort kärnhuset på äpplena och päronen. Skär dem i småbitar och lägg i en kastrull. Tillsätt vatten, citronsaft och kanelstång. Låt koka under lock i 30 min. Rör om då och då.

Ta bort kastrullen från plattan. Fiska upp kanelstången och mixa sedan allt slätt med en stavmixer. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och häll ner sockret. Rör om så att det löses upp. Småkoka i 10 minuter. Häll upp moset på rena och varma glasburkar. Förvara mörkt och kallt.

Citron- och morotsmarmelad

Testade att göra marmelad för första gången. Lätt som en plätt.

Ingredienser 

500 gram morötter 

2 citroner, skal och saft

4 dl vatten

1 kg syltsocker (jag tog dock kanske 750 gram)

Gör så här

Skala och riv morötterna grovt. Tvätta citronerna och riv skalet, pressa sedan ur saften. 

Blanda morötter, citronskal, citronsaft och vatten i en kastrull. Koka i 15-20 min tills morötterna mjuknat. 

Häll i syltsocker och koka upp. Koka häftigt i 5 min och skumma väl. Häll upp på rena, varma burkar och förslut. 

Klickbullar

Världens enklaste bullar som bara behöver jäsa en gång!

Ingredienser
25 gram jäst
50 gram smör
1,5 dl mjölk
2 krm salt
3 msk vit sirap
4-5 dl mjöl

Valfri sylt (jag använde krusbär- och hallonsylt)
1 ägg
Pärlsocker eller kokos

Gör så här
Smält smöret, ta bort från plattan och tillsätt mjölken. Låt svalna tills det är fingervarmt. Smula jästen i en bunke. Häll ner mjölkblandningen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt övriga ingredienser. Degen ska vara kladdig. Klicka ut degen i formar, tänk på att de ska jäsa så klicka inte i för mycket. Gör en liten fördjupning mitt i degklickarna och klicka i lite valfri sylt. Låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla med uppvispat ägg och ha på lite pärlsocker eller kokosflingor. Grädda i ca 6-8 minuter tills de fått fin färg.

Chokladtårta med en touch av Baileys

På ÖoB här i stan finns det Baileyschokladkaka. Jag kan inte med ord beskriva hur god den är… Jag testade att göra en kladdig chokladtårta med lite sån choklad i, toppad med karamelliserad mjölk och grädde. Resultatet blev kanon. Den var väldigt mastig så en bit är lagom.

Ingredienser
200 gram smör
200 gram mörk choklad (minst 70%)
4 ägg
3 dl socker
½ dl vetemjöl
1 Baileyschokladkaka

Topping
1 burk karamelliserad mjölk
2 dl vispgrädde

Gör så här
Smält smöret. Hacka under tiden den mörka chokladen och häll ner i en bunke. Häll det smälta smöret över chokladen och vispa till en blank och jämn smet. Tillsätt ägg och socker och vispa lite till. Sikta ner mjölet och rör om.

Smörj en form på 24 cm i diameter och häll i smeten. Dela Baileyschokladen i bitar och stick ner i smeten. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter på 200 grader.

Låt helst chokladtårtan stå och gotta ihop sig över natten. Innan servering brer man ett jämt lager med karamelliserad mjölk (jag använde den färdigkokta för enkelhetens skull) och vispad grädde över. Pudra gärna över lite kakao.

Formfranskor

Dags att fylla på brödförrådet idag. Testade ett nytt recept på formfranskor. Så fort de har svalnat lite ska de provätas.

Ingredienser
½ paket jäst
6 dl mjölk
½ dl rapsolja
½ tsk salt
3 msk ljus sirap
½ dl krossade linfrön
Ca 7 dl vetemjöl
Ca 7 dl rågsikt

Gör så här
Värm mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i bunken och lös upp den med mjölken. Tillsätt olja, salt, sirap och linfrön, ha i mjöl och rågsikt men inte allt på en gång. Knåda ordentligt, om du har en maskin kan du klappa dig själv så axeln istället. Tillsätt mjöl tills degen släpper från kanterna, den ska dock inte vara helt torr för då blir brödet torrt.
Jäs i ca 40 min under bakduk. Dela degen i två delar och kavla ut en del i taget, rulla ihop och lägg ner i en smord form. Gör likadant med den andra halvan. Låt jäsa i ca 30 min till under bakduk.
Värm ugnen till 225 grader, sänk till 200 grader när du ställer in formarna. Spraya gärna lite vatten över degen innan och strö vallmofrön eller sesamfrön över. Grädda längst ner i 30 minuter.
Ta ur bröden ur formarna och lägg på galler under bakduk och låt svalna.

Snabbt frukostbröd

Bakpulver är underskattat! Tänkt så goda bröd man kan göra på nolltid med det.

Ingredienser 

2 dl mjöl

1 dl havregryn

1/2 dl solrosfrön

1 tsk bakpulver 

1 krm salt

1/2 msk olja

1 dl mjölk

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser. 

Tillsätt olja och mjölk och rör ihop till en liten deg. Ev kan man behöva tillsätta lite mer mjöl. 

Rulla ut till en rulle på 8-10 cm. Skär i fyra bitar och platta till lite, strö lite mjöl över. Lägg på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 10 min. 

Körsbärs- & chokladmuffins

Fick med mig en massa körsbär från gammelmormor idag och passade på att testa ett recept från tidningen Hembakat. Dock fick det bli mintchoklad 70% ist för vanlig mörk choklad.

Ingredienser
100 gram mörk mintchoklad
75 gram rumstempererat smör
2 dl socker
2 ägg, delade i gulor och vitor
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
200 gram urkärnade körsbär

Topping
2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 msk kakao

Garnering
Körsbär, 12-14 st

Gör så här
Smält chokladen i micro. Låt den svalna.
Vispa smör och socker vitt och luftigt. Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa mellan varje.
Tillsätt chokladen och vispa slätt.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt i en bunke och sikta ner dem i smeten. Vänd ner tillsammans med mjölken.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3 med smet. Fördela körsbären i formarna och tryck ner dem i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Låt dem svalna.
Vispa grädden blandad med florsocker och kakao. Spritsa den på muffinsen och garnera med körsbär.

Chokladwhoopies

Hoppla hoppla vad dessa var enkla att göra! Rekommenderas varmt, även om man inte är den vassaste i köket!

Ingredienser
100 gram rumsvarmt smör
1,25 dl socker
1 ägg
2½ dl mjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ dl mjölk

Gör så här
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägget och vispa lite mer. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vispa sedan ner det i smeten. Tillsätt slutligen mjölken.
Fyll en spritspåse och spritsa ut klickar på bakpappersklädd plåt, ungefär lika stora som enkronor, de flyter ut lite i ugnen så ha lite mellanrum. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ungefär 8 min. Låt kakorna svalna helt innan de tas bort från pappret.

Jag fyllde mina med smörkräm smaksatt med English Toffee.
100 gram rumsvarmt smör
ca 2-3 dl florsocker
några droppar smakessens

Vispa ihop smör och hälften av florsockret, vispa och tillsätt florsocker tills du fått önskad konsistens. Är smöret lite hårdare kan man tillsätta 1-2 msk kokhett vatten för att få en mjukare konsistens.

Kardemummaknutar

Igår kväll fick det bli en laddning med kardemummaknutar för att ta slut på mjölken som snart går ut. Använde samma recept som till kanelknutarna men hade i kardemumma istället för kanel i fyllningen.

Tävling

Min sommartårta till dotterns förskola är med i en tävling. Ingen skulle bli gladare än jag om ni la en röst på den. Det är bidrag nr 50.

http://kryddburken.se/2014/07/01/rosta-pa-finaste-sommartartan-50-st-tartbilder/

Hallon- och lakritskladdkaka

Gillar man hallon och lakrits är den här kladdkakan en höjdare! Lakritspulver finns att köpa på bland annat Ica. Jag använder mig utav Kung Markattas lakritspulver.

Ingredienser 

150 gr smör

3 dl socker

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

2,5 msk lakritspulver

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

Ca 20 st frysta hallon

Gör så här

Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser ordentligt i en bunke. Höll ner smöret över de torra ingredienserna och rör ordentligt. Tillsätt äggen och vispa ihop. Mixa hallonen och rör ner i smeten. 

Häll smeten i en smord och bröad springform på ca 24 cm i diameter. Grädda i 150 grader i 25 minuter. Låt den gärna stå till dagen efter innan den serveras. 

Servera med grädde och hallon. 

Chokladrulltårta med smultron

Det måste vara "smultronår" i år! Jag har aldrig någonsin plockat så mycket smultron som jag har gjort både igår och idag. Idag fick nappflaskan rycka in som smultronförvaring. Man ska se lösningarna, inte problemen. Hur som helst, efter lite fundering fick det bli chokladrulltårta med grädde och smultron.

Ingredienser
3 ägg
1½ dl socker
½ dl potatismjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning
2½ dl vispgrädde
bär

Gör så här
Vispa ägg och socker på hög hastighet i 5 min. Blanda de torra ingredienserna. Sikta ner blandningen och vänd försiktigt om allt tills det blivit blandat. Bre ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Ca 30x40 cm. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 5-6 min.
Strö över lite socker på ett bakpapper. Stjälp upp kakan på bakplåtspappret och låt vila någon minut innan du drar bort pappret som kakan gräddats på.
Vispa grädde och bred ett jämt lager över kakan. Strö över bären och rulla ihop från långsidan med hjälp av pappret.

Smulgubbspaj

Tidigare idag hittade jag smultron. Mycket smultron! Har aldrig tidigare hittat så mycket smultron på ett och samma ställe. Funderade lite på vad jag skulle göra med dem och kom på att jag hade lite jordgubbar hemma så det fick bli en Smulgubbspaj.

Ingredienser

Ca 8 dl skivade jordgubbar och smultron

1 msk strösocker

2 msk potatismjöl 

200 g smör

3,5 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

5 msk rörsocker

2 msk strösocker

Gör så här

Skölj och skiva jordgubbarna. Skölj smultronen. Lägg dem i botten på en pajform. 

Strö över 1 msk socker och potatismjöl. 

Smält smör. Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt smöret. Blanda väl och lägg blandningen över jordgubbar och smultron. 

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 15 min. 

Servera tillsammans med vaniljsås.